Determination of Total Antioxidant Capacity of Milk Incorporating the Contribution of Protein Thiols Using a Modified CUPRAC (Cupric Reducing Antioxidant Capacity) Method


DEMİRCİ ÇEKİÇ S. , Demir A., SÖZGEN BAŞKAN K. , TÜTEM E. , APAK M. R.

8th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids: Health & Nutrition, Chemistry & Energy, Munich, Almanya, 21 - 24 Kasım 2010, ss.300

  • Basıldığı Şehir: Munich
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Sayfa Sayıları: ss.300